garagepj’s blog

釣り好き初心者の、釣りメモ・料理ブログ

【料理編】北公園で釣れたアコウを煮付けに

こんにちは。

 

 北公園で釣ったアコウを煮付けにしていきます!

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 【手順】

1.アコウの下処理

2.下茹

3.味付け&煮付ける

 

【材料】

生姜 一欠

①酒1:水1 

②醤油1:みりん1

砂糖 お好み

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1.アコウの下処理

・鱗を取る 

ペットボトルの蓋で取るとあまり飛び散らない

・内臓とエラを取る

1番はツボ抜き!エラの付け根に包丁入れて内臓ごと抜き取る方法やけど

難しい場合は、腹に包丁入れて普通に取る(ツボ抜きの方が身崩れしにくい)

 

2.下茹

魚を鍋に入れ①を魚が浸るぐらいに入れて一度グツグツ煮て、アクを取る

 

3.味付け&煮付ける

まずは砂糖から(お好みの甘さ)

そして②を入れる(少し薄いと感じる濃さ)

味が決まれば生姜のスライスを3,4枚入れます

 

後は、落とし蓋かリードペーパーかクッキングシートをのせて、ゆったりグツグツしてるぐらいの火加減で放置。

 

たまに味見して、好みの味の濃さになったら火を止めてまた放置。

(温度が冷めていく時に、特に味が染みていく)

 

煮付け材料入れれて、ほっとけば出来上がるので楽♪

味付けだけが注意ポイント。このまま煮詰めたらどんな味になるかイメージをしていくのがポイントです。

(何回か作れば感覚つかめるはず)

 

【釣行編】塩屋漁港のサーフでデカチヌ!?

  

塩屋漁港に行った来ましたが、今回も短時間釣行です。


【釣り場】
神戸 塩屋漁港 5月初旬
07時から10時30分の釣行で、風はなく釣りやすい環境

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ワインドでカラーや重さローテしながらの釣行。


【ヒットタックル】
ロッド:Dsmrats

リールシマノ セドナ4000番

ジグヘッド:ZZヘッド3/8oz 

ワーム:スパーク85 ピンク


ゆっくりめのテンポで、ワンピッチジャーク。

 

オンスタックルデザイン ZZヘッド 3/8oz グロー トレブルフック付

オンスタックルデザイン ZZヘッド 3/8oz グロー トレブルフック付

 

 

 

 

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ちらほら釣り人はいるものの、誰に聞いても「全然。。。」って返ってくる。

今日はだめなんかと思いながらとりあえず一通りキャスト

 

まずは外側テトラ→漁港内→河口やるものの、ボラ以外異常なし。

ボラ以外の魚がいないんじゃないかとい思うぐらい。

 

今日はボウズかなと若干投げやりにサーフで投げてみると一投目にヒット!!

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ボラしか見てないので、ボラのすれがかりか?と思いましたが、ぐぐっぐぐっと引きが♪

 

りっぱなチヌでした!もう少しで年無しと少し欲は出ましたが、大満足で納竿。

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【釣行編】北公園でアコウが釣れた!?




こんにちわ!

今回は北公園に夜の短時間釣行に行ってきました。

久々なので、さくっと調査がてらでした。


【釣り場】
神戸 北公園 5月初旬
21時から23時のの釣行で風はなく釣りやすい環境

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ワインドで攻めました。
ジグヘッド2.5㌘ ワーム3㌅ カラーオレンジ

メジャークラフト ジグパラヘッド ダートモデル JPHD-2.5g

メジャークラフト ジグパラヘッド ダートモデル JPHD-2.5g



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釣り人はちょこちょこいるものの釣れてる気配は無し、、、
マイクロベイトは湧いてるけど、反応なさそうなのでランガンで一通り投げてきました。

すると中央ベランダから西側の波止場に向けて壁沿い投げて、ボトムをゆったりダートさせてるとガツンとあたりが♪

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ガシラかな?っと思ってゴリ巻きしてたらまさかのアコウ!!



北公園で、自分はもちろん周り含めてはじめてアコウ見ました。
しかも結構いいサイズ

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30cmなんとか超えました。
美味そう

後はリリースサイズの極小ガシラ1匹釣れ納竿。



【釣行編】はじめての釣り公園で青物があがるのか・・・

こんにちは 

にゃぁーです♪ 

 

2月28日の釣行報告です!

今回はちょっと遠征。 はじめて、釣り公園に行ってきました! 

 

【釣り場】 

大阪 とっとパーク 

風が強く、潮もかなり速かったです。 

 

 

 

【使用タックル】 

ロッド:バスロッド・Dsmrts863M 

リール:ダイワ1500番・4000番 

ライン:PEライン0.6号・PEライン2号 

リーダー:1合・2.5号

ルアー:サビキ&オキアミ・釣ったマイワシ 

 

 

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〜AM6時30分〜

釣り場に到着。

平日にもかかわらず、7時オープンで整理券は98番でした。

 

 

【ポイント】 

整理券の順番で入って、とれたのがここでした。

 

【釣り方】 

まわりもみんなサビキでマイワシ狙いだったので、とりあえずサビキで、マイワシから狙い始めました。

 

 

ハヤブサ(Hayabusa) これ一番 ピンクスキンサビキ 6本鈎 4-0.8 HS710-4-0.8
 

 

 

【釣果】 

全然ダメですw

潮が早すぎてサビキの仕掛けが流され、餌も流されます、、、 

 

釣れているのはすべて反対側。

潮の流れ上しょうがない

 

 

上記のように流されているので、餌が全部反対側に流れます。

もし行く際は、潮の流れをみて場所を決めた方がいいですよ♪

 

 

〜9時〜作戦変更!場所変更!!

 

場所取りは右か左かなんですが、真ん中部分では自由に釣っている人もいたので、場所探って参加してみました。 

 

 

【ポイント】 

その時によるので、参考にならないですがw

 

【釣り方】 

サビキのまま。流されますが、なるべく底まで落としました。 

 

 

【釣果】 

作戦変更大ヒット♪

 

マイワシ多数

(数えきれないほど釣っれました。100匹は余裕で越えました)

 

 

〜10時〜次なる作戦!飲ませ釣り!!

※飲ませ釣りとは

釣れた魚を、生きたまま専用仕掛けの針に付け替えて、泳がせながら大物に食わせる釣りの事です。

 

 

【ポイント】

場所取りできた場所に戻り投げ直しました。

 


【釣り方】

飲ませ釣り

 

 

OWNER(オーナー) 船 大物青物飲ませ 1本 13-10-12

OWNER(オーナー) 船 大物青物飲ませ 1本 13-10-12

 

 

 

【釣果】

1匹かけてましたが、バレてしまいました、、、

(テンション上がってフック甘かったかなー) 

 

 

 

ここでタイムオーバー、納竿で。

 

釣れている人は、先端の場所でしかも潮の流れも反対側でした。

次回来る時は、かなり早めに来て順番確保して、場所確保できればいい釣果も上げれそうでした。

 

のんびりサビキで、マイワシ釣りするのも楽しいと思います。(マイワシ美味しいしね♪)

 

 

【料理編】蒸しアイナメの野菜あんかけ

こんにちは。

 

にゃぁーです♪

 

 今回は、前回北公園で釣ったアイナメの料理編です!

 https://www.instagram.com/p/Bd5B0xzDCsx/

昨日のアイナメは、下処理→塩振って寝かす→蒸す→出汁で煮込んだ野菜のあんかけをかける で、美味しく頂きました♪#料理人 #料理 #cooking #レシピ #家ご飯 #親父のクッキング #パパご飯 #親バカ #アイナメ #あんかけ #野菜

 

 【蒸しアイナメの野菜あんかけ】

1.アイナメ下処理

2.アイナメを蒸す

3.出汁で野菜を炊いて、あんかけに

 

【材料】

野菜

(じゃがいも、人参、さつまいも)

出汁

(昆布、かつを節)

調味料

(薄口醤油2: みりん2: 酒1)

片栗粉

 

1.アイナメ下処理

1.ウロコをとる

2.腹を割いて、内臓をとる

3.血合いがあれば洗い流す

4.水分を拭き取る

5.軽く塩をふり冷蔵庫で2時間寝かせる

  
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 2.アイナメを蒸す

 家に蒸し器がないので、フライパンで簡易蒸しにしました。

アルミホイルを使います!

 

1.魚を包めるぐらいのアルミホイルを用意

2.薄っすらサラダ油を引きく(くっつかないようにする為)

3.アルミホイルに魚をのせてフライパンにのせる

4.フライパンに水をひく(アルミの中に水が入らないように)

5.蓋して火をつけて蒸しす


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 意外にちゃんと蒸せますよ♪

底の深くて、大きめの鍋やフライパンがあれば、底に金網使ってやってもいいと思います。

 

3.出汁で野菜を炊いて、あんかけに

昆布とかつを節の出汁に、蒸した時に少しアルミの上に出た魚の出汁を、プラスで入れるとより美味しいです。

そこに調味料で味付け!濃さはお好みで♪

 

野菜は、サイコロ状にカットしてホクホクになるまで、弱火でコトコト出汁で煮込みます。

 

野菜がホクホクになれば、餡にしていきます!

片栗粉を水でとき、出汁が沸騰しそうな状態の中に少しずつ良く混ぜながら入れます。

(ここで入れ過ぎで失敗する人もいるので、少し入れて混ぜて、間を開けてからまた入れるようにしましょう)

 

後は、魚を器に盛り付けてあんをかけていくだけです♪

 

蒸すことによって、旨味が魚にとどまります。

根魚なら身がやらかいので、ホクホクになる!

そこに出汁の旨味が、餡として絡まり本当にうまいです♪

 

今回の料理編は以上です。

【釣行編】2018年初釣行での、初フィッシュはアイナメ!

こんにちは

にゃぁーです♪

 

1月12日にようやく初釣行に行けました!

 

今回は、メタルジグ縛りの釣行です。

 

https://www.instagram.com/p/Bd1moOeDQ5J/

2018年 #初釣行 ♪ 今年はマイクロジギングで25㌢のアイナメ から始まりました!なんとか #ボウズ はまのがれた。#釣り #海釣り #fishing #北公園 #神戸 #ポートアイランド #ジギング #マイクロジギング #アイナメ

 

【釣り場】

神戸 北公園

風が強く、波も結構出てました。

 

【使用タックル】

ロッド:バスロッド

リール:ダイワ1500番台

ライン:PEライン0.6号

リーダー:1合

ルアー:メタルジグ7〜20g

 

バスロッド使ってますが、手抜きではありませんw

使い勝手がいいからそのまま使ってます♪

 

〜AM8時〜

釣り場に到着。少しですがマイワシがいたので、まずは20gのイワシカラーのメタルジグを遠投してハマチ狙い!

 【ポイント】

東側の堤防から、湾外に向けて


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【釣り方】

投げて、20カウント位で底に着底→8〜10シャクリ(1シャクリ、リール1巻をセット)→再びフォール(10〜12カウント)の繰り返しで、潮の速さによって少し調整してます。


【釣果】

堤防を少しずつ移動しながら狙いましたが、全然だめでしたw

 

〜11時〜

少しご飯タイム

寒い中食べるカップラーメンはホントうまいです♪


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〜12時〜

狙いを変えました。

マイクロジグ(5g〜7g)で、根魚やシーバス!

 

 

【ポイント】

橋の下のワンド(えぐれている魚がたまりやすい場所)


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【釣り方】

①棚を下げながら釣る

着水と同時に糸ふけを取る→2.3回軽くシャクる→ロッドを下げながら、リールを1回巻く、同時にフォールの繰り返し。

 

②一定の棚で釣る

着水後狙いたい棚までフォール→ロッドの先をぷるぷる上下にしながら、一定の速度で巻く

 

【釣果】

アイナメ 25cm

①であたりがありました♪

徐々に棚を下げながら、そこ付近のフォール中にコツンコツンと!

 


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その後も2回ほど当たりましたが、のらず、、、

 

今回は納竿。

ボウズはなんとかま逃れましたw

 

さぁアイナメは、どう調理しようかな♪

 

 

【料理編】マイワシの梅煮とオイルサーディン

こんにちは。

 

にゃぁーです!

 

今回は、この前に北公園で釣ったマイワシの料理編です♪

 

https://www.instagram.com/p/Bc_iyEyjBiB/

釣れた #マイワシ で #イワシの梅煮 と #イワシのオイルサーディン 作った♪お酒が進んでしょうがないw#オイルサーディン #梅煮 #男料理 #オツマミ #日本酒 #料理 #cooking #海釣り #fishing

 

1イワシの下処理

2.マイワシの生姜煮

3.マイワシのオイルサーディン

 の二品を作りました!

 

 

1.マイワシの下処理

 頭落として→腹開いて→内臓出して→洗う

だけです!

ただ洗った後は、タオルやキッチンペーパーで水気を軽くとってあげる。

 


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そしてトレーなどに軽く塩をふり、その上に上記のように並べ、その上からまた軽く塩をふり、ラップして冷蔵庫へゴーです!

そのまま2.3時間寝かしてください。

 

 

2.マイワシの梅煮

 

 

紀州梅いわし 150g×3個 いわし梅煮

紀州梅いわし 150g×3個 いわし梅煮

 

 

材料

濃口醤油 2

日本酒 2

みりん 1

砂糖 1

水 2

生姜 一欠片

梅干し 適量

鰹節 少々

マイワシ

調味料は上記の割合です。

後はイワシの量次第!

イワシを鍋に並べて、半分ぐらいまで浸ればOKです。

 

生姜は、おろしショウガでもOKです。

梅干しは物によって、酸味も甘みも違うのでお好みで!

 


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まずはイワシを入れる前に一度沸騰させます。

沸騰したら火を止め、イワシを並べてアルミホイルで落とし蓋、弱火で炊いていきます。

(イワシは身が崩れやすいので、じっくりコトコトぐらい)

 

たまに覗きながら、スプーンなどで出汁をイワシにかけてあげながら、出汁が煮詰まってきたら完成。

(子供用に梅干し入れないバージョンも作りました♪)

 

続いて、

 

2.マイワシのオイルサーディン

 

竹中缶詰 天の橋立オイルサーディン 真イワシ×5缶

竹中缶詰 天の橋立オイルサーディン 真イワシ×5缶

 

 

材料

オリーブオイル

鷹の爪 一欠片

ローリエ 一枚

あればローズマリー 少々

マイワシ

 

 
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イワシを鍋やフライパンに並べ、オリーブオイルをヒタヒタになるまで入れる。

 

タネを取った鷹の爪とローリエローズマリーを入れる。

 

後は、弱火で煮るだけです。

 

ただこの温度が難しい!!

※揚げてはダメです!煮てください!!

 

温度は、40℃ぐらい(熱いぐらいのお風呂の温度)

温度計使ってもいいですが、指などで確認してもいいと思います。

 

つど温度確認しながら20分程煮ます!

(温度が高いと、身が硬くなります。いい温度だと、味も染みて身もふわふわ♪)

 

 食べるときは、常温か少し温めるぐらいが美味しいです。

 

今回の内容は以上です。

 

ポイントや質問あったらお気軽に聞いてください。

 

またねーーー。